¿Qué es una Licencia de Actividad de Panadería?
La licencia de panadería es el permiso oficial que otorga el ayuntamiento para poder abrir y operar legalmente una panadería.
Requisitos para abrir una Panadería
Uso del local
Antes de alquilar o comprar un local, hay que asegurarse de que dicho local obtendrá la licencia de apertura de panadería.
Condiciones técnicas y de seguridad
El local debe cumplir con las normas de seguridad y accesibilidad exigidas para la actividad de panadería.
Condiciones higiénicas y de salubridad
El local garantizará la segura y correcta manipulación de alimentos.
Niveles de ruido, olores y otras condiciones medioambientales
El local no superará los límites de ruido y olores, recogidos en la normativa.
Registro sanitario
En función del tipo de licencia de panadería que queramos obtener, tendremos que inscribirnos en el Registro Sanitario.
¿Qué necesito para abrir una panadería?
¿Se debe reformar el local?
Si el local que hemos elegido para obtener la licencia de funcionamiento de una panadería no cumple con los requisitos mencionados, se deberán realizar obras de reforma.
Para poder llevar a cabo estas obras, necesitamos otro permiso por parte del Ayuntamiento.
El trámite para conseguirlo dependerá de la magnitud de estas. En cualquier caso, es un técnico competente, como un ingeniero industrial, quién debe hacerlo.
Licencia de actividad de panadería.
En función del tipo de panadería que se quiera abrir, el trámite para obtener la licencia municipal de actividad es más o menos complejo.
Independientemente del tipo de actividad, para solicitar la licencia de apertura de actividad de panadería, se necesita un proyecto técnico, firmado por técnico competente.
En este proyecto se detalla que tipo de negocio vas a abrir, las máquinas e instalaciones que usarás, el cumplimiento de normativa o los distintos planos de distribución, evacuación, extracción, climatización, etc.
Proyecto eléctrico
En ocasiones, se necesitará de un proyecto eléctrico para abrir la panadería, dar de alta o modificar la potencia de los suministros eléctricos.
¿Qué tipo de panadería quieres abrir?
Antes de solicitar la licencia de apertura para la panadería, se debe identificar el tipo de negocio que se pretende abrir. Los requisitos que cumplir dependerán de ello.
Despacho de pan
Es un lugar donde solo se vende pan y otros productos derivados. Solo se despacha, se compra a terceros.
Esta se considera una actividad comercial sencilla.
Panadería-pastelería
En esta modalidad de panadería, además del pan tradicional, también se venden pasteles, tartas y otros productos de repostería.
Esta, al igual que la anterior, no presenta complejidad.
Panadería-obrador
Es un local donde también se elaboran los productos. Normalmente, presenta una zona de producción (obrador) y una zona de venta.
En este caso, se deben tener en cuenta las máquinas que van a usarse, así como su potencia. En base a eso, se valorará la amplitud de la actividad.
Panadería – cafetería
En este tipo de panadería, los clientes pueden sentarse a tomar un café u otras bebidas, así como disfrutar de los productos que se ofrecen.
El hecho de que se permita a los clientes consumir los distintos productos en el local hace que la actividad se considere compleja. En este contexto, podemos asimilar la licencia de esta panadería a la licencia de apertura de un bar – restaurante.
Como obtener licencia bar
Licencia Sanitaria para panadería
Si en la panadería se elaboran productos para vender al público, esta debe inscribirse en el registro sanitario.
Registrase es tener oficialmente el permiso para poder elaborar y vender los productos de panadería, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Franquicia panadería ¿es una buena opción?
Una forma bastante común de abrir una panadería es a través de una franquicia.
Toda franquicia tiene una marca, más o menos conocida, más o menos valorada.
En consecuencia, no se empieza de cero sino formas parte de una marca y ofreces a tus clientes productos que ya reconocen y en los que confían.
Puedes elegir qué participación tener en la franquicia y siempre, como en todo negocio, evaluar su rentabilidad previamente.